Recette Pudding de riz

Préparation / Recettes

1. Lavez 125 g de riz et faites-le crever durant 5 minutes dans de l'eau bouillante
2. Egouttez-le et jetez-le dans 3/4 de litre de lait parfumé avec une gousse de vanille
3. Ajoutez 250 g de sucre semoule et un peu de zeste d'orange finement râpé
4. Une fois le riz cuit incorporez-lui 4 jaunes d'oeufs
   50 g de beurre
   200 g de raisins blancs épluchés et préalablement pochés dans un sirop
5. Versez le riz dans un moule à charlotte beurré
6. Saupoudrez de biscuits émiettés et faites cuire à four doux durant 25 minutes
7. Servez accompagné d'une crème anglaise