Recette Tarte à la rhubarbe
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400 g de pâte sablée
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1 kg de rhubarbe
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300 g de sucre
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150 g de crème fraîche
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50 g de sucre vanillé
Préparation / Recettes
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Cuire la pâte 12 mn à four chaud à blanc
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Cuire la rhubarbe sur feu doux à découvert 15 mn
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Au fur et à mesure que l'eau de cuisson se formera la retirer afin d'enlever l'acidité du fruit
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Ajouter alors le sucre et cuire encore 20 mn
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La compote doit être épaisse
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Laisser refroidir avant de garnir la croûte
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Recouvrir la tarte de crème chantilly vanillée
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