Recette Jumbalaya creole

Préparation / Recettes

1. Faire revenir dans de l'huile chaude 250 g de lard frais (salé poivré) coupé en lardons
2. Ajouter 1 ramequin d'oignons coupés
   4 gousses d'ail écrasées
   2 poivrons coupés en dés sel poivre
3. Laisser un peu revenir puis ajouter du riz un peu de thym des piments de cayenne
   4 tomates coupées en dés
   1 grosses tranche de jambon de pays coupé le jus de 1 citron vert
   1 c à soupe de paprika
4. Couvrir à hauteur avec du fumet de poisson
5. Casser 2 pinces des crabes et les ajouter ainsi que des langoustines et des clams par-dessus
6. Cuire 20 à 30 mn à couvert