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Recette Riz aux champignons noirs au poivre (chine)

Mesure 1 tasse = 1/4 de litre. pour 4 personnes

  • 2 c à soupe de poivre en grains de szechuan
  • 150 g de bouillon de viande
  • 30 g de champignons noirs trempés à l'eau tiède
  • 2 c à soupe de beurre
  • 1 tasse d'échalotes émincées
  • 3 de tasse de riz
  • 1 de tasse de vin rouge
  • 1 c à soupe de sauce soja

Préparation / Recettes

  1. Chauffer les grains de poivre dans une petite pendant 1 mn
  2. Ajouter le bouillon et les champignons porter à ébullition
  3. Couvrir retirer du feu et laisser reposer 30 mn
  4. Retirer les champignons les couper en fine lamelles
  5. Passer le bouillon
  6. Faire fondre le beurre dans une casserole à moyenne température ajouter les champignons et les échalotes faire sauter 3 mn
  7. Y jeter le riz et verser le vin et la sauce soja porter à ébullition
  8. Ajouter 1/2 tasse de bouillon
  9. Cuire doucement 20 mn remuer de temps en temps
  10. Continuer à cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et un peu crémeux ajouter le reste du bouillon si nécessaire et cuisez 5 mn de plus si besoin
  11. Salez et servez

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