Recette Riz aux merguez

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Pour 4 personnes :
8 merguez
200 g de riz
2 oignons
100 g de raisins secs
4 bananes un demi-verre d'huile une demi-cuillerée à café de cannelle une petite dose de safran un peu de gingembre une pincée de cayenne sel

Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement limpide
Faites-le cuire dans deux fois son volume d'eau bouillante salée
Mettez les raisins à tremper dans de l'eau tiède
Epluchez puis émincez les oignons
Pelez les bananes coupez-les en tronçons
Chauffez l'huile dans une sauteuse jetez-y les oignons
Remuez-les pour qu'ils blondissent puis ajoutez les tronçons de bananes
Lorsque ceux-ci sont également bien dorés retirez-les ainsi que les oignons et réservez-les au chaud
Egouttez le riz dès qu'il est à point épongez-le soigneusement pour en absorber l'humidité
Jetez-le ensuite dans l'huile de cuisson des oignons et des bananes
Remuez puis incorporez les raisins bien égouttés la cannelle le safran le gingembre et le cayenne
Salez et mélangez le tout quelques instants sur feu vif
Versez ensuite cette préparation dans un plat allant au four disposez dessus les tronçons de bananes puis les merguez préalablement piquées à la fourchette pour qu'elles n'éclatent pas à la cuisson
Glissez le plat sous le gril du four
Servez très chaud dans le plat de cuisson lorsque les merguez sont cuites