Recette Riz scarlett

Préparation / Recettes

1. Lavez le riz mettez-le dans une casserole couvrez- le d'eau jusqu'à 2 cm au dessus du niveau du riz salez faites partir l'ébullition sur feu vif
2. Réduisez immédiatement la chaleur au maximum couvrez la casserole en intercalant un torchon plié en quatre entre le couvercle et le récipient afin de retenir la vapeur
3. Laissez ainsi 18 minutes environ
4. Le riz a alors absorbé la totalité de l'eau les grains de riz cuits à point se détachent parfaitement
5. Pendant la cuisson du riz pelez les oignons coupez-les en quartiers
6. Faites chauffer de l'huile dans une poêle jetez-y les oignons faites-les rissoler
7. Emincez finement le coeur de céleri faites le rissoler avec les oignons
8. Retirez les graines des poivrons émincez-les faites-les revenir avec les oignons ainsi que les courgettes coupées en dés et les tomates en quartiers
9. Ajoutez l'ail écrasé la ciboule coupée en petit dés
10. Assaisonnez avec sel poivre une pointe de cayenne curry et une c à café de worcester sauce
11. Les légumes doivent être tendres après 12 à 15 minutes de cuisson sans être trop cuits
12. Battez les oeufs en omelette faites une omelette plate comme une crêpe dans une grande poêle
13. Roulez la en forme de cigare
14. Hachez-la finement
15. Versez le riz dans un grand plat
16. Ajoutez les légumes les morceaux d'omelette
17. Servez bien chaud