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Recette Coquilles saint-jacques aux noisettes

Pour 4 personnes

  • 12 coquilles saint-jacques
  • 50 g de beurre
  • 1 échalote
  • 75 g de noisettes
  • 1 verre de vin blanc sec sel et poivre
  • 100 g de crème fraîche persil

Préparation / Recettes

  1. Lavez les coquilles détachez noix et corail
  2. Tranchez les noix en 2 ou 3 rondelles
  3. Hachez les noisettes
  4. Faites fondre le beurre dans une poêle mettez-y les noisettes et les saint-jacques salez poivrez et laissez les noix prendre couleur
  5. Lorsque les saint jacques sont cuites répartissez-les dans les coquilles lavées et essuyées
  6. Jetez le beurre de cuisson et déglacez la poêle avec le vin blanc ajoutez la crème et le persil haché
  7. Servez

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