Recette Anchoiade
Pour 4 personnes
-
200 g d'anchois au sel
-
3 gousses d'ail
-
2 jaunes d'oeufs
-
5 dl d'huile d'olive
-
1 c à soupe de câpres
Préparation / Recettes
-
Dessalez les anchois en les trempant dans l'eau froide 1 h ou 2
-
Otez l'arête centrale et pilez les très finement dans un mortier avec l'ail
-
Ajoutez les jaunes d'oeufs puis peu à peu l'huile d'olive en mélangeant comme pour une mayonnaise
-
Joignez les câpres hachées et servez cette sauce avec des tomates crues et des oeufs durs
Recettes similaires à Anchoiade
