Recette Rouille
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1 piment rouge
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2 foies de poisson
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1 tranche de pomme de terre cuite
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1 gousse d'ail bouillon de bouillabaisse
Préparation / Recettes
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Faire blanchir dans un court-bouillon 2 beaux foies de poisson de daurade de préférence
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Réserver
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A défaut de piment faire tremper pendant quelques heures un piment sec
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Piler ensemble le piment le foie de poisson et la tranche de pomme de terre et une gousse d'ail
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Laisser reposer pendant une bonne heure étendre cette pâte de huit fois son volume de bouillon de bouillabaisse
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Mélanger bien et passer à la passoire fine
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