Recette Sauce andalouse (pour viandes et poissons froids)
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2 jaunes d'oeufs
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250 g d'huile
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1 c à soupe de concentré de tomates piment frais rouge persil zeste de citron râpé sel poivre
Préparation / Recettes
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Faire une mayonnaise avec les jaunes oeufs et huile
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Assaisonner avec le piment rouge frais haché très finement de la purée tomates du persil haché et du zeste de citron râpé sel poivre
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Cette sauce accompagne les viandes et les poissons froids
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