Recette Sauce soja
Préparation / Recettes
- Ecosser du soja et faire cuire les fèves à l'eau salée de façon à obtenir une purée
- Faire torréfier les cosse puis les cuire avec de la purée d'anchois salés du macis du gingembre un petit verre de vin jaune
- Mélanger les deux préparations et faire réduire en remuant à la spatule
- Mettre la sauce en bouteille