Recette Sauce à la vanille et au rhum

Préparation / Recettes

1. Faites bouillir 4 dl de lait avec 1/2 gousse de vanille puis laissez infuser hors du feu
2. Délayez 1 c à soupe de maïzena dans 5 c à soupe de lait froid incorporez au lait vanillé (enlevez la gousse) portez à ébullition et cuisez pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'une crème légère et lisse
3. Ajoutez à celle-ci 1 ou 2 jaunes d'oeufs battus avec 2 c à soupe de rhum
4. Chauffez sans laisser bouillir et à volonté incorporez cette crème refroidie le ou les blancs d'oeufs battus en neige avec du sel