Recette Bumbu sate (sauce aux cacahuètes)

200 g de cacahuètes grillées non décortiquées (ou 125 g décortiquées
2 piments rouges doux (plus pointus que les poivrons) ou 1 poivron rouge et 1/2 piment fort
2 oignons
4 échalotes
2 gousses d'ail
1 c à café de curcuma en poudre
1 c à café de coriandre
1 c à café de trassi (pâte de crevettes)
1 cm de racine de gingembre
1 cm de racine de laos
1 cm de racine de kencur
1 tige de citronnelle
2 feuilles de laurier indonésien
25 g de crème de coco et 4 dl d'eau ou 4 dl de jus de noix de coco en boîte

Réduisez les cacahuètes en poudre
Ecrasez les piments les oignons les échalotes et l'ail
Ajouter les autres épices qui doivent être moulues ou râpées
Faire revenir les épices dans 3 c à soupe d'huile ajoutez les cacahuètes remuer
Ajouter la crème de coco et l'eau ou le jus de coco de façon à obtenir une sauce assez épisse
Porter à ébullition laisser mijoter quelques minutes
On peut assaisonner une salade de légumes