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Recette Sauce espagnole (pour poisson et crustacés)

  • 2 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 tranche de pain de mie
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 1 c de vinaigre
  • 2 c à café d'ail semoule 1 c à café de paprika doux
  • 1 pincée de laurier en poudre sel poivre cayenne

Préparation / Recettes

  1. Faites frire le pain les tomates le poivron dans de l'huile
  2. Ajoutez toutes les épices
  3. Laissez réduire
  4. Pilez le tout dans un mortier incorporez le reste d'huile peu à peu pour avoir une sauce liée et bien nappante
  5. Passez au tamis
  6. Servez avec tous les poissons et crustacés

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