Recette Sauce tomate à la corse

Préparation / Recettes

1. Pelez et épépinez 8 tomates coupez-les en morceaux faites-les fondre à l'huile d'olive avec 2 oignons et 2 gousses d'ail hachés
2. Ajoutez un bouquet garni du sel et du poivre
3. Dans une autre poêle faites revenir à l'huile 4 poivrons émincés avec 2 oignons hachés assaisonnez mouillez de 1 verre de vin rouge laissez réduire de moitié
4. Quand les poivrons sont tendres ajoutez les tomates cuites et passées au tamis
5. Mélangez bien et continuez la cuisson une dizaine de minutes