Recette Sauce au citron

Préparation / Recettes

1. Faites fondre 60 g de beurre ajoutez 50 g de farine et laissez blondir
2. Versez environ 1/4 de litre d'eau froide en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe en cuisant
3. Ajoutez le jus d'un citron ainsi que le zeste finement coupé
4. Laissez bouillir 10 minutes à petit feu
5. Toujours en remuant ajoutez le jus d'un deuxième citron sel poivre et noix de muscade
6. Liez la sauce avec 2 jaunes d'oeufs
7. Terminez avec du persil finement haché
8. Pour accompagner les volailles