Recette Sauce enragee
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6 jaunes d'oeufs durs
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1 dl d'huile
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6 petits piments oiseau
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1 bonne pincée de sel
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2 c à soupe de vinaigre poivre à volonté
Préparation / Recettes
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Pilez les jaunes d'oeufs dans une terrine avec les piments tout en versant l'huile petit à petit
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Lorsque vous obtenez une pâte homogène ajoutez le sel le poivre le vinaigre
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Rectifiez l'assaisonnement
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Mettez la terrine au bain-marie et faites-la chauffer sans arrêter de tourner jusqu'à une chaleur qui vous permette de goûter la sauce
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