Recette Sauce genevoise
- Fond brun
- 100 g de champignons
- 1 verre de vin blanc
- 1 échalote persil sel poivre
Préparation / Recettes
- Préparez une sauce brune mouillée au concentré (ou avec un jus de viande)
- Dans le vin blanc vous faites réduire le persil l'échalote les champignons hachés (environ 10 minutes de cuisson)
- Ajoutez cette décoction au roux brun