Recette Sauce poivrade
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1 verre de vinaigre de vin
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1 feuille de laurier; 1 ou 2 branches de thym
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1 ou 2 branches de persil
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2 ou 3 échalotes
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50 g de beurre
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50 g de farine
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1 de litre de bouillon
Préparation / Recettes
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Dans un poêlon versez le vinaigre de vin avec le laurier le thym le persil l'oignon et les échalotes hachés
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Salez poivrez et faites mijoter
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Lorsque le vinaigre aromatisé est réduit passez-le
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Ensuite faites un roux avec la farine la matière grasse ainsi que le vinaigre réduit et le bouillon
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Le tout sans laisser prendre couleur
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Vérifiez l'assaisonnement
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