Recette Sauce ravigote chaude

Préparation / Recettes

1. Pour 4 personnes
2. 
   faites chauffer 2 verres à vin de bon vinaigre
3. Ajoutez une poignée de cerfeuil de persil d'estragon et de cresson mélangés hachés très fin
4. Poivrez
5. Laissez réduire le vinaigre de moitié
6. Filtrez-le
7. Remettez sur le feu
8. Faites légèrement roussir une cuillerée à soupe rase de farine
9. Incorporez peu à peu à la sauce
10. Laissez épaissir sur feu doux en tournant
11. Ajoutez un beau cornichon et une cuillerée à soupe de câpres coupés menu
12. Mélangez