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Recette Sauce piquante (pour du porc)

  • 50 g de beurre
  • 1 cuillerée à soupe de farine
  • 1 litre de bouillon (obtenu avec 1 tablette de concentré)
  • 2 échalotes hachées
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 cuillerée à café de concentré de tomate
  • 1 verre de vinaigre de vin blanc
  • 2 cornichons persil estragon poivre sel

Préparation / Recettes

  1. Dans une casserole mettez l'échalote vin vinaigre et faites réduire de moitié
  2. Ajoutez le bouillon le concentré de tomate et laissez mijoter 1/4 d'heure
  3. Au bout de ce temps ajoutez le beurre manié (beurre mélangé à la farine) et laissez cuire encore 10 minutes
  4. Passez la sauce ajoutez-y les fines herbes hachées sel poivre et les cornichons hachés
  5. Pour: grillades de porc pieds de porc côtes de porc

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