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Recette Saucisses toulousaines

  • 800 g de saucisses
  • 70 g de beurre
  • 4 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 2 c à soupe de purée de tomate
  • 300 g de riz long grain

Préparation / Recettes

  1. Cuisez les saucisses dans 50 g de beurre auquel vous aurez ajouté les gousses d'ail écrasées
  2. Préparez une sauce tomate en faisant fondre l'oignon haché le thym et le laurier dans 20 g de beurre
  3. Quand l'oignon est à la fois bien doré et bien tendre ajoutez la purée de tomate et laissez revenir deux minutes
  4. Mouillez alors de deux tasses d'eau et laissez réduire la composition de moitié à feu vif
  5. Disposez le riz dans un plat creux
  6. Nappez-le de la sauce tomate et garnissez de saucisses et de persil haché

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