Recette Potage aux scaroles

Préparation / Recettes

1. Coupez en morceaux 1/2 kg de scaroles nettoyées et faites-les fondre au beurre avec 1 oignon émincé
2. Mouillez de 1 litre 1/2 de bouillon salez poivrez ajoutez 2 pommes de terre en morceaux
   1 feuille de laurier et une pincée de noix muscade
3. Couvrez et laissez cuire 30 mn
4. Passez et liez avec 2 jaunes d'oeufs battus dans 2 dl de lait