Recette Truite à la hongroise

Préparation / Recettes

1. Plongez 4 truites vidées dans un court-bouillon refroidi
2. Portez à ébullition laissez bouillir 5 mn retirez les poissons gardez-les au chaud
3. D'autre part faites blondir 1 oignon émincé dans 50 g de beurre
4. Saupoudrez de 1 c à soupe de farine et de 1 c à soupe de paprika en poudre
5. Mouillez avec 1/4 litre de court-bouillon filtré laissez cuire 10 mn
6. Ajoutez 150 g de crème fraîche
7. Nappez les poissons de cette sauce (retirez leur peau auparavant) remettez sur feu doux 2 à 3 mn