Recette Brochettes de veau

Préparation / Recettes

1. Pour 4 personnes
2. 
   prendre 800 g de filet de veau ou d'agneau la découper en petits dés
3. Faire macérer cette viande dans un récipient 24 h avec les épices suivantes: environ 10 g de sel fin
   5 g de ras el hanout
   5 g de cumin
   2 g de piment de cayenne
   1 g de paprika rouge doux
   1 g de poivre blanc moulu
   1 g de thym en poudre
   1 gros oignon émincé
   2 gousses d'ail
   1 c à soupe de persil haché
4. Recouvrir le tout d'un verre d'huile d'olive bien malaxer et laisser reposer
5. Enfiler la viande sur les brochettes et laisser cuire 5 mn de chaque côté sur le gril