Recette Cotes de veau à la milanaise

Préparation / Recettes

1. Demandez à votre boucher de couper 4 côtes de veau assez fines (120 g) et de les aplatir
2. Battez 1 oeuf entier et 1 jaune avec 1 c à café de jus de citron sel et poivre
3. Saupoudrez légèrement la viande de farine passez-la dans l'oeuf puis dans la chapelure en faisant adhérer celle-ci du plat d'un couteau
4. Laissez reposer 10 mn pour que la croûte durcisse
5. Chauffez 50 g de beurre et 1 c d'huile dans une poêle
6. Faites dorer à feu modéré 7 à 8 mn de chaque côté
7. Servez avec des spaghetti