Recette Pate d'amandes

Pour 250 g de pâte d'amandes: 125 g de sucre glace
125 g d'amandes moulues en poudre le blanc d'un petit oeuf quelques gouttes d'essence d'amandes amères colorant alimentaire liquide à volonté

Mettez d'abord le sucre et la poudre d'amandes dans un robot-mixeur
Joignez alors 2 ou 3 gouttes d'essence d'amandes amères
Si vous voulez colorer la pâte d'amandes ajoutez à ce moment quelques gouttes du colorant choisi
Puis ajoutez progressivement le blanc d'oeuf tout en faisant fonctionner l'appareil
Poudrez la table de sucre glace et abaissez la pâte d'amandes au rouleau sur 1
5 cm d'épaisseur
Découpez des petits disques à l'emporte-pièce et disposez-les régulièrement espacés sur un plateau tapissé de papier sulfurisé
Décorez-les de noisettes ou d'amandes enfoncées au centre et laissez sécher une nuit dans un endroit sec
Vous pouvez conserver ces friandises quelques jours enfermées dans une boîte