Recette Artichauts glaces au paprika

6 beaux artichauts (gros artichauts bretons de préférence)
200 g de crevettes épluchées
250 g de crème fraîche
2 c à café rases de moutarde forte un petit verre de calvados ou de cognac paprika

Faites cuire les artichauts retirez soigneusement les fonds et laissez-les refroidir
Par ailleurs passez rapidement les queues de crevettes dans le beurre à la poêle
Arrosez-les avec l'alcool
Flambez
Laissez refroidir et répartissez ces crevettes sur les fonds d'artichauts
D'autre part battez vivement la crème au fouet
Ajoutez délicatement la moutarde
Saupoudrez de paprika
Goûtez pour rectifier l'assaisonnement mais attention au sel à cause des crevettes
Recouvrez les fonds d'artichauts en dôme avec la crème de préférence avec la poche à douille
Mettez au réfrigérateur
Servez très frais sur feuilles de laitue