Recette Fonds d'artichauts aux asperges

Préparation / Recettes

1. Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée 45 minutes environ: égouttez-les rafraîchissez-les sous un jet d'eau froide
2. Levez-en les feuilles retirez le foin parez les fonds ainsi obtenus
3. Faites cuire les asperges à l'eau bouillante salée après les avoir épluchées et parées
   20 minutes environ
4. Préparez une mayonnaise avec l'oeuf l'huile sel poivre et jus de citron
5. Agrémentez-la de fines herbes hachées
6. Dressez les asperges tronçonnées sur les fonds d'artichauts et décorez de cordons de mayonnaise