Recette Fonds d'artichauts aux pissenlits
Pour 4 personnes
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4 gros artichauts
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1 saladier de pissenlits fraîchement cueillis
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150 de lard fumé
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3 c à soupe d'huile
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2 c à soupe de vinaigre un petit morceau de tige de rhubarbe
Préparation / Recettes
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Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée pendant 40 mn (15 mn en auto-cuiseur)
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Egouttez-les et prélevez les fonds
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Nettoyez les feuilles de pissenlits disposez-les dans un saladier
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Coupez le lard en lardons faites-les revenir à l'huile salez poivrez mouillez de vinaigre
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Versez cette sauce chaude sur les pissenlits mélangez
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Posez sur cette salade les fonds d'artichauts garnis de lardons
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Parsemez de petits morceaux de tiges de rhubarbe
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