Recette Asperges à la crème de cerfeuil

Préparation / Recettes

1. Faites cuire les asperges a l'eau bouillante salée (de 10 à 20 mn selon leur grosseur)
2. Egouttez-les gardez-les au chaud
3. Réservez une tasse de leur eau de cuisson faites réduire celle-ci de moitié ajoutez le beurre le cerfeuil haché le jus de citron sel et poivre et amenez à ébullition
4. Liez la sauce avec la crème fraîche rectifiez l'assaisonnement et servez avec les pointes d'asperges