Recette Salade d'aubergines à l'ail
Pour 6 personnes
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1 kg d'aubergines
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3 c à soupe d'huile d'olive
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1 c à soupe de vinaigre sel poivre
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3 gousses d'ail
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1 échalote ciboulette à volonté
Préparation / Recettes
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Faites cuire les aubergines sans les peler à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans être molles
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Egouttez-les laissez-les refroidir épluchez-les et coupez-les en rondelles
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D'autre part préparez une sauce avec l'huile et le vinaigre salez poivrez joignez l'ail et l'échalote hachés
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Arrosez les aubergines de cette sauce saupoudrez de ciboulette et servez frais
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