Recette Beignets aux bananes

Pâte: 100 g de farine une pincée de sel
2 oeufs
2 cuillerées à soupe d'huile une cuillerée à dessert de rhum un tiers de litre de lait
Garniture: 4 bananes
2 cuillerées à soupe de sucre semoule une pincée de cannelle une pincée de vanille une cuillerée à soupe de rhum
Cuisson: 8 minutes environ par fournée

Pelez les bananes et coupez-les en tronçons de 5 centimètres d'épaisseur environ
Mettez ces derniers dans une terrine avec le sucre semoule la cannelle la vanille et le rhum
Laissez mariner pendant au moins une heure
Préparez la pâte avec la farine le sel les deux jaunes d'oeufs l'huile le rhum et le lait
Laissez la pâte reposer une heure
Incorporez les blancs battus en neige bien ferme
Plongez les tronçons de bananes dans la pâte puis dans la friture bien chaude