Recette Bar au fenouil

Préparation / Recettes

1. Videz les bars sans les écailler
2. Pratiquez deux ou trois entailles de chaque côté des poissons
3. A l'intérieur badigeonnez-les au pinceau avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et 1 de pastis
4. Salez poivrez
5. Préchauffez le four à 210ø (th 7)
6. Passez le fenouil dans le jus d'un citron avant d'en garnir le ventre des poissons
7. Versez 3 cuillerées à soupe d'huile dans le fond d'un grand plat à four
8. Placez les poissons arrosez-les d'une cuillerée à soupe de pastis et d'un demi-verre d'eau
9. Enfournez 30 minutes
10. Arrosez de temps en temps avec le jus d'un citron
11. A la fin de la cuisson ajoutez les pluches fraîches de fenouil