Recette Salade aux trois legumes

Préparation / Recettes

1. Epluchez les carottes
2. Portez une casserole d'eau à ébullition
3. Ajoutez 1 pincée de gros sel
   2 gousses d'ail
4. Lorsque l'eau bout ajoutez les carottes
5. Faites-les cuire 25 mn environ
6. Lavez les blettes
7. Epluchez-les en séparant les côtes des feuilles vertes
8. Faites cuire séparément côtes et feuilles à l'eau bouillante salée avec une gousse d'ail
   10 mn environ pour les côtes
9. Egouttez les carottes
10. Laissez les refroidir puis coupez-les en rondelles
11. Egouttez les côtes
12. Coupez-les en morceaux réguliers
13. Hachez grossièrement le vert après en avoir retiré toute l'eau
14. Disposez ces éléments dans un saladier
15. Lavez et hachez le persil
16. Mélangez dans un bol le jus du citron le piment le cumin et l'huile
17. Arrosez-en les différents légumes
18. Mettez à refroidir
19. Servez bien frais avec des olives noires