Recette Blettes au gratin

Préparation / Recettes

1. Coupez la partie verte des feuilles de blettes et hachez-les coupez les côtes en bâtonnets
2. Faites bouillir une casserole d'eau salez-la mettez-y les côtes de blettes à cuire 25 minutes à petite ébullition
3. Pendant ce temps faites fondre 40 grammes de beurre
4. Jetez-y les feuilles de blettes hachées salez et poivrez légèrement
5. Couvrez le récipient et laissez cuire 15 minutes à feu très doux
6. Epluchez et écrasez l'ail
7. Cassez les oeufs dans une jatte
8. Ajoutez-y la crème la noix muscade l'ail du sel et du poivre battez en omelette
9. Egouttez les côtes de bettes
10. Retirez les feuilles de blettes étuvées du feu
11. Incorporez-y la moitié du reste du beurre
12. Enduisez un plat à gratin avec 15 grammes beurre
13. Coupez le reste en petits morceaux
14. Recouvrez le fond du plat de côtes de blettes ajoutez quelques morceaux de beurre puis une couche de feuilles de bettes hachées
15. Recommencez jusqu'à épuisement des éléments en terminant par une couche de côtes de blettes
16. Arrosez le tout les oeufs battus
17. Faites cuire 30 minutes à four chaud
18. Servez dès la sortie du four dans un plat de cuisson