Recette Tourte aux feuilles de blettes

Préparation / Recettes

1. Nettoyez 1 kg de feuilles de blettes et plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée
2. Laissez cuire 15 mn puis égouttez et pressez bien
3. Hachez-les
4. Faites revenir au beurre 300 g de chair à saucisse
5. Ajoutez 1 oignon et 2 gousses d'ail hachés puis les feuilles de bettes
6. Faites revenir le tout en remuant
7. Etalez au rouleau 500 g de pâte brisée
8. Avec la moitié de la pâte foncez un moule à manqué
9. Remplissez de farce recouvrez avec la deuxième abaisse
10. Faites un trou au milieu dorez le dessus au jaune d'oeuf
11. Faites cuire 45 mn à four chaud