Recette Cocido (espagne)
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250 g de pois chiche
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500 g de boeuf
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100 g de lard
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100 g de jambon cru
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500 g de pommes de terre
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2 chorizos forts
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400 g de potiron
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1 gousse d'ail
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1 petit piment (facultatif) sel
Préparation / Recettes
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La veille mettez à tremper les pois chiche dans beaucoup d'eau froide
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Dans un autocuiseur mettez toutes les viandes et les pois chiche égouttés
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Recouvrez d'eau froide
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Fermez le couvercle et laissez cuire 45 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape
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Au bout de ce temps ouvrez la cocotte pour y ajouter les pommes de terre épluchées et entières le potiron en morceaux les chorizos ail piment
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Salez modérément
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Refermez la cocotte et laissez cuire de nouveau de 15 à 20 minutes
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Egouttez et servez à part la viande et les légumes
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