Recette Langue de boeuf à la sauce tomate

Préparation / Recettes

1. Faites cuire la langue de boeuf pendant 4 heures dans de l'eau bouillante parfumée avec les ingrédients pour la cuisson
2. Trois quarts d'heure avant la fin de la cuisson
3. Préparez la sauce: coupez les tomates en quartiers et faites-les fondre ainsi sans eau pendant cinq minutes
4. Passez-les au tamis
5. Faites fondre 30 g de beurre jetez dedans 30 g de farine remuez vivement et mouillez avec la purée de tomates
6. Allongez avec le bouillon ajoutez la carotte coupée en dés
   1 oignon thym laurier sel poivre
7. Laissez mijoter 30 minutes
8. Au dernier moment ajoutez 30 g de beurre
9. Versez cette sauce dans un plat chaud
10. Après en avoir enlevé la peau et le cartilage coupez la langue en tranches et mettez-les sur la sauce