Recette Petits pates viennois

Préparation / Recettes

1. Hachez et mélangez 2 tranches de mie de pain imbibées de bouillon
   2 ou 3 pommes de terre à l'eau
   450 g de boeuf
   150 g de poitrine de porc une noix de beurre
   1 c à café de zeste de citron
   2 jaunes sel poivre muscade
2. Incorporez les 2 blancs en neige
3. Formez 8 boulettes aplaties
4. Cuisez-les 1/4 h avec 2 échalotes hachées
   1 filet d'anchois écrasé
   4 c de vin blanc
5. Arrosez de jus de citron