Recette Quenelles de moelle
Préparation / Recettes
- Ecraser la moelle en faire une pâte bien lisse ajouter un peu d'oeuf battu sel poivre muscade et un peu de beurre
- Sécher avec de la semoule très fine
- Laisser reposer rouler en boulettes cuire dans le bouillon de pot-au-feu