Recette Queue de boeuf en crepinette

Préparation / Recettes

1. Faire bien revenir la queue de boeuf à l'huile saler poivrer ajouter une branche de céleri
   2 carottes en rondelles un gros oignon émincé
   2 poireaux coupés menu et 2 gousses d'ail
2. Mouiller à hauteur avec du vin rouge
3. Cuire 2 heures à couvert
4. Sortir la queue passer les légumes et le jus à la moulinette
5. Passer la viande au hachoir
6. Mettre la viande hachée dans des crépinettes
7. Faire saisir à la poêle verser la purée de légumes allongée d'un peu de bon bouillon
8. Cuire 10 mn