Recette Ragout de coeur
Pour 4 personnes
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1 coeur de boeuf (ou de veau)
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2 c à soupe de farine
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4 c à soupe d'huile
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20 g de beurre
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2 oignons
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2 carottes
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750 g de champignons de couche
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2 gousses d'ail sel poivre
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1 c à soupe de concentré de tomates thym laurier
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2 dl de bouillon (eau et cube)
Préparation / Recettes
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Coupez le coeur en morceaux passez-les dans la farine puis faites-les revenir dans le mélange beurre-huile
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Ajoutez les oignons les carottes et les champignons émincés ainsi que l'ail pilé
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Assaisonnez puis joignez le concentré de tomates le bouquet garni et le bouillon
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Laissez mijoter 45 mn
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Servez avec des pâtes
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