Recette Reste de viande (en sauce)

Préparation / Recettes

1. Pour 4 personnes :
   mélanger à feu doux 50 g de beurre avec 1 c à soupe de farine pour que le mélange devienne couleur noisette
2. Verser peu à peu 1 1/2 verre d'eau ou de bouillon et mélanger comme pour une béchamel
3. Ajouter un hachis composé de 1 c à soupe d'anchois
   1 c à soupe de câpres
   1 gousse d'ail quelque feuilles de persil
   2 c à soupe de concentré de tomate sel
4. Cuire 1 à 2 mn puis ajouter la viande coupée en tranches
5. Poser un couvercle chauffer 5 mn