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Recette Steak hache au poivre vert

Pour 4 personnes

  • 600 g de viande de boeuf hachée
  • 40 g de beurre sel poivre
  • 120 g de crème fraîche
  • 1 cuillerée à soupe de jus de poivre vert
  • 1 cuillerée à soupe de poivre vert
  • 5 cl de vin blanc sec

Préparation / Recettes

  1. Partager la viande en 4 parties et aplatir chacune en forme de hamburger
  2. Les cuire au beurre sur les 2 faces
  3. Saler et poivrer
  4. Les garder saignants
  5. Les retirer de la poêle
  6. Jeter le beurre de cuisson déglacer au vin blanc en remuant
  7. Réduire sur feu vif ajouter la crème fraîche et le jus de poivre ainsi que le poivre vert
  8. Faire réduire jusqu'à épaississement
  9. Napper les steaks avec la sauce et servir aussitôt

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