Recette Cabillaud à la moutarde
Pour 4 personnes
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Un morceau de queue de cabillaud d'un kilo environ
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50 g de beurre du sel du poivre
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50 g de gruyère râpé un oignon un citron un verre de vin blanc persil haché
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Préparation : 20 mn
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Cuisson 40 à 45 mn
Préparation / Recettes
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Beurrez un plat allant au four
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Garnissez le fond avec l'oignon émincé
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Disposez dessus la queue de cabillaud et assaisonnez de sel et de poivre
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Arrosez avec le jus de citron
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Faites chauffer le vin blanc et ajoutez-y en tournant la moutarde et ensuite la crème
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Nappez le poisson avec cette préparation
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Entourez-le avec les tomates coupées en deux
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Parsemez de gruyère râpé
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Faites cuire à four moyen
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Garnissez de persil haché et servez dans le plat de cuisson
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