Recette Cabillaud à l'italienne

Préparation / Recettes

1. Faites revenir 500 g de petits pois écossés dans 30 g de beurre
2. Joignez 300 g de haricots verts et 6 carottes en dés sel poivre thym laurier et 2 dl d'eau laissez mijoter 20 mn
3. Préparez un coulis épais avec 500 g de tomates
   1 branche de céleri
   3 oignons émincés
   2 c à soupe d'huile sel et poivre
4. Ajoutez au coulis 50 g de parmesan râpé
5. Mélangez les légumes avec 200 g de riz long grain cuit à la créole
6. Mettez le tout dans un plat à gratin beurré
7. Posez 4 darnes de cabillaud pochées au court-bouillon
8. Nappez de sauce saupoudrez de fromage et faites gratiner