Recette Creme au moka
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60 g de farine
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100 g sucre
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1 dl de café très fort
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1 oeuf entier
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3 jaunes d'oeufs
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1 litre de lait
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125 g de crème fraîche
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30 g de grains de café en chocolat
Préparation / Recettes
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Dans une casserole travaillez la farine avec le sucre et les oeufs
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Ajoutez le café puis le lait et faites épaissir sur feu doux en tournant sans arrêt
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Retirez au premier bouillon et laissez refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter ia formation de peaux à la surface
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Lorsque la crème est froide répartissez-la dans les coupes
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Décorez le dessus de rosettes de crème fouettée surmontées de grains de café
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