Recette Entremets au cafe

Préparation / Recettes

1. Faire cuire le lait en le laissant réduire à 3/4 de litre
2. Sucrer et verser sur la poudre de café en délayant bien
3. Battre les oeufs plus les jaunes en omelette et verser le lait dessus en tournant continuellement
4. Passer à travers une passoire fine et verser dans un moule bien beurré
5. Faire cuire au bain-marie au four environ 40 minutes
6. Laisser refroidir démouler sur le plat de service et décorer avec des grains de café confiseur et à volonté avec de la crème fouettée