Recette Gateau bresilien au cafe

Préparation / Recettes

1. Allumez le four (température moyenne)
2. Mélangez le paquet de levure avec la farine
3. Tamisez ce mélange
4. Faites chauffer très peu d'eau délayez le café soluble avec 1 c à soupe d'eau chaude et le rhum
5. Ajoutez au mélange levure-farine la poudre d'amandes et le sucre
6. Disposez cette préparation en fontaine dans une terrine cassez les oeufs dans cette fontaine
7. Faites fondre le beurre dans le moule à manqué qui servira à la cuisson du gâteau: le beurre doit être fondu sans être chaud
8. Versez ce beurre liquide au milieu de la préparation farine oeufs etc ajoutez-y le mélange eau café rhum
9. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte très lisse
10. Versez cette pâte dans le moule à manqué et glissez le moule dans le four chaud
11. Laissez cuire 3/4 d'heure
12. Vérifiez la cuisson en enfonçant dans le gâteau une aiguille à tricoter métallique ou la lame très fine d'un couteau: si le gâteau est cuit elle doit ressortir très nette
13. Démoulez le gâteau sur une grille laissez-le refroidir
14. 1 vous pouvez servir ce gâteau avec une crème au café
15. 2 vous pouvez aussi diviser le brésilien en deux disques égaux et le fourrer avec une crème au beurre au café
16. 3 vous pouvez encore le fourrer le masquer complètement de crème et le saupoudrer d'amandes grillées
17. Le gâteau doit être placé dans le four bien au milieu et assez loin de la voûte: sinon la cuisson serait irrégulière et le brésilien lèverait plus d'un coté que de l'autre
18. De toute façon le four ne doit pas être trop chaud